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“点菜的时候服务员向我们推荐点半份菜，让我们俩多尝了几道绍兴特色菜，还不浪费。”4月5日中午，来自北京的游客袁先生对绍兴饭店倡导文明用餐的举措颇为赞许。
据了解，为制止餐饮浪费行为，营造节俭文明新风尚，绍兴市文明办联合餐饮单位携手在全市开展“反对浪费、崇尚节约”“光盘行动”等文明行动。连日来，记者在绍兴一些餐饮店走访时看到，印有“文明餐桌、光盘行动”等宣传标语的海报、提示牌都放置在就餐区显眼位置，餐桌上有序摆放着公筷、公勺和文明用餐宣传手册。不少餐饮店服务员主动提醒消费者适量点餐、理性消费，并在点菜时提醒消费者可提供小份菜点餐服务或剩饭剩菜打包服务。
“疫情防控政策优化调整后，宴席明显增多，散客生意也比以往增加了不少，我们现在除了要求服务员主动提醒客人适量点菜和提供打包服务外，也对一些盘子大小做了调整，尤其是自助餐部分，这样更方便客人按量取菜，自觉践行‘光盘行动’。”绍兴饭店餐饮部负责人单慧娟告诉记者，2023年以来，在文明就餐系列行动的推动下，餐饮区的泔水量比往常减少了近三分之一。
绍兴市市场监管局有关负责人表示，为了落实落细反餐饮浪费工作，除了指导市餐饮协会制定相关节约行为规范，近期还将在全市市场监管系统开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，解决一批突出问题，曝光一批违法案件，宣贯一批标准规范，宣传一批典型经验，坚决遏制餐饮浪费势头。同时，探索建立“红黑榜”激励约束机制，推动制止餐饮浪费综合治理。
这两年，外卖点餐不断增加，记者4月5日在一些外卖平台上留意到，已有不少商家推出小分量的外卖菜品供选择，一些菜品还详细写明了分量或规格，以及建议就餐的人数，消费者可根据餐食用量适度选择，避免浪费。
“我们的专项行动将聚焦重点对象，提升外卖平台企业制止餐饮浪费责任意识，指导建立健全外卖餐品信息描述、优化商家管理等机制，形成文明点餐、文明就餐的浓厚氛围。”绍兴市市场监管局相关负责人告诉记者，接下来各地市场监督管理部门将督促平台综合考虑品类、客单价等因素，合理约束商家设置起送额度，优化外卖营销活动，规范商家不合理满减优惠行为，避免消费者为凑足起送额或满足优惠活动而多点单，鼓励平台推出“减量适价”等节约用餐的做法等。
记者了解到，为了让制止餐饮浪费工作落到实处，即日起，绍兴相关部门还将文明餐桌行动与餐饮单位量化分级评定挂钩，通过树立一批文明就餐单位，更好地引导激励餐饮单位积极践行“光盘行动”。
